Mousse au chocolat vegan
L’aquafaba, l’eau des pois chiches, se transforme en une mousse aérienne, presque magique.
Montez-la en neige au fouet électrique ou au blender, ajoutez du chocolat noir fondu, une pincée de sel, mélange délicatement… et c’est prêt.
La mousse est légère, chocolatée, bluffante.
Vous pouvez l’accompagner de framboises, d’éclats de noisette ou de copeaux de chocolat.
Certains ajoutent même un peu de cannelle pour rappeler l’ambiance des fêtes.
Ingrédients
150 ml d’aquafaba (jus de pois chiches)
150 g de chocolat noir
1 pincée de sel
Fruits frais ou noisettes grillées pour le topping
Instructions
Montez l’aquafaba en neige jusqu’à obtenir des pics fermes.
Faites fondre doucement le chocolat.
Laissez tiédir, puis incorporez-le délicatement à l’aquafaba.
Mélangez avec une spatule en soulevant la préparation.
Répartissez dans des verrines et placez au frais minimum 2 heures.
Ajoutez les toppings au moment de servir.
Astuce
Une pointe de cannelle transforme la recette en vrai dessert festif.
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