Bûche au chocolat vegan
Impossible de terminer un repas de fête sans une bûche. Cette version végétalienne garde tout le moelleux et l’effet wow du dessert traditionnel.
La génoise se prépare avec de la farine, un lait végétal et un substitut d’œuf comme la compote ou le yaourt de soja. Pour la ganache, du chocolat noir et de la crème de coco suffisent à créer une texture riche et soyeuse.
C’est simple, gourmand et totalement dans l’esprit des fêtes.
Ingrédients
Génoise :
150 g de farine
120 ml de lait végétal
60 g de sucre
50 g de compote de pommes (substitut d’œuf)
1 c. à café de levure chimique
Ganache :
200 g de chocolat noir
150 ml de crème de coco
Pincée de fleur de sel
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez au fouet électrique farine, sucre, levure, lait végétal et compote.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire 10–12 minutes.
Faites fondre le chocolat et ajoutez la crème de coco chaude pour obtenir une ganache lisse.
Déposez la génoise chaude sur un torchon propre et roulez délicatement.
Déroulez, garnissez de ganache, puis roulez à nouveau.
Recouvrez de ganache et tracez des stries pour imiter l’écorce.
Astuce
Un voile de sucre glace ou quelques noisettes caramélisées donnent un effet chic immédiat.
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