BAGUETTES COMPLETES
Des baguettes au blé complet bio, croustillantes à souhait
Servings 4 Baguettes
Calories 10kcal
Cost 3€
Ingrédients
- 500 G Farine de blé complet bio
- 350 ML Eau tiède
- 1 c. à café levure sèche
- 1 c. à café sel
Instructions
- Dans un récipient où le bol du robot, verser la farine et la levure sèche.
- Ajouter l'eau tiède.
- Verser le sel sur un coté du récipient
- Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et élastique (environ 10 minutes au robot).
- Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure 30 dans un endroit à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Préchauffer le four à 230 degrés sur chaleur tournante.
- Mettre de l'eau un récipient rempli d’eau dans la partie basse du four.
- Déposer la pâte sur un plan de travail propre.
- Pétrir à la main en ajoutant de la farine si besoin.
- Former 4 baguettes. Faire des incisions le long de chaque pain, ce qui les aide à bien se développer.
- Mettre les baguettes dans un moule à baguettes ou sur la plaque du four en prenant soin de les espacer.
- Cuire les baguettes environ 40 minutes ( à surveiller selon votre four), en laissant le récipient d'eau dans le four.
- Sortir les baguettes et laisser tiédir avant de déguster.
Notes
Choisissez de préférence un moule à baguettes anti-adhésif
Ces baguettes complètes sont plus foncées que des baguettes ordinaires. Aussi je vous conseille de bien vérifier la cuisson selon votre four et vos goûts