L'ULTIME GATEAU AU CHOCOLAT LIGHT SANS FARINE
Un gateau sans farine donc sans gluten, fondant à souhait, subtil de légèreté et au goût intense de chocolat.
Servings 8 portions
Calories 80kcal
Cost 6€
Ingrédients
- 1 tasse ou 150 g de chocolat noir à 60% de cacao minimum
- 8 cuillères à soupe ou 130 g de compote de poires bio non sucrée
- 40 g de stevia Purevia pour moi
- 1 pincée de sel
- 1 à 2 cuillères à café de café instantané optionnel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille optionnel
- 3 gros œufs
- 1/2 tasse 40 g de cacao non sucré
- Glaçage optionnel
- Ganache allégée au chocolat Recette plus bas
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger
- Verser dans un bol.
- Incorporer la stévia, le sel, la poudre de café instantané et la vanille. Le café rehausse la saveur du chocolat autant que la vanille.
- Ajouter la compote.
- Ajouter les œufs en battant brièvement jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la poudre de cacao et mélanger juste pour combiner.
- Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé ou dans des petits ramequins.
- Cuire le gâteau pendant 25 minutes dans un grand moule ou 10-12 minutes dans des ramequins individuels.
- Retirer-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 5 minutes.
- Saupoudrer de noix de coco râpée.
- Option glaçage :
- Verser le glaçage sur le gâteau et étalez-le légèrement sur les côtés. Laisser le glaçage reposer pendant plusieurs heures au frais avant de servir le gâteau.
Notes
Si désiré, on peut également garnir le gâteau de 1/4 tasse d'amandes effilées grillées sur la ganache allégée.