La salade de riz est une excellente façon d’utiliser le riz. Elle est facile à réaliser et peut être préparée de différentes manières. J’aime faire ma salade de riz avec des légumes en dés, comme des tomates, des concombres et des carottes. J’aime aussi ajouter de l’avocat et des pois chiches.
Les pois chiches sont une excellente source de protéines et de fibres. Ils offrent également de nombreux avantages pour la santé, notamment la réduction du cholestérol, la réduction du risque de maladie cardiaque et l’amélioration de la digestion.
Dans cette recette, j’ai combiné des pois chiches et de l’avocat avec du riz pour créer une salade pleine de nutriments et de saveurs.
1 : Choisissez le bon riz pour votre salade de riz
Le riz est un ingrédient courant dans les salades, car il offre une texture croquante et une saveur douce. Choisir le bon type de riz peut faire ou défaire une salade, il est donc important d’en choisir un qui complétera les autres ingrédients du mélange. Une bonne règle de base est de choisir un riz à grain court comme le basmati ou le jasmin. Le riz à grains longs, comme l’arborio, sera trop ferme et trop lourd pour la plupart des salades.
2 : Cuisez le riz
Il y a quelques choses dont vous aurez besoin pour faire cuire le riz pour cette salade de riz. Tout d’abord, rincez le riz dans une passoire à mailles fines pour éliminer tout excès d’eau. Ensuite, faites bouillir le riz dans une grande quantité d’eau selon les instructions sur l’emballage. Une fois bouilli, égoutter le riz et le laisser refroidir légèrement dans un bol.
2 : Assemblez les ingrédients de la salade de riz
Pour assembler la salade de riz, commencez par mélanger des carottes râpées, des tomates en dés, des concombres et des oignons rouges. Ajoutez ensuite le riz cuit au mélange, les pois chiches et l’avocat coupé en morceaux. Mélanger pour combiner.
Enfin, ajoutez une vinaigrette légère de votre choix et servez frais ou à température ambiante.
3: Ajoutez la vinaigrette au riz
Certaines personnes aiment ajouter de la mayonnaise ou du yogourt à la salade de riz, tandis que d’autres préfèrent utiliser une vinaigrette comme la ranch ou la vinaigrette.
J’aime faire une vinaigrette simple avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du persil et de la coriandre.
4 : Mélangez la salade de riz
5 : Dégustez !
6 : Conservez la salade de riz dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Cette salade de riz doit être conservée dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours afin que les saveurs puissent se mélanger.
7 : Astuce pour préparer à l’avance la salade de riz :
Vous pouvez préparer la vinaigrette et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ou au congélateur jusqu’à 6 mois. Ensuite, décongelez et mélangez avec la salade avant de servir.
8 : Conclusion
Il existe de nombreuses façons de faire une salade de riz, et elle peut être servie tiède ou froide. Certaines personnes préfèrent leur salade de riz avec moins de vinaigrette, tandis que d’autres l’apprécient plus fortement épicée. La salade de riz se déguste en entrée, en accompagnement ou en plat principal.
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Salade de riz aux pois chiches et à l'avocat
Ingrédients
- 1 tasse de riz au choix ici complet bio déjà cuit
- 1 tasse de pois chiches cuits
- 1/2 avocat mur à point
- 2 to mates
- 1/2 concombre
- 1 carotte râpée
- 1/2 oignon rouge optionnel
- Persil
- Coriandre
- 2 CS d'huile d'olive
- 1 jus de citron
- Sel poivre
Instructions
- Dans un saladier, déposer le riz, les pois chiches, les légumes coupés en dés et la carotte rapée.
- Ajouter l'huile, le citron, sel et poivre.
- Mélanger délicatement afin d'éviter que l'avocat ne soit écrasé.
- Servir dans des assiettes et parsemer de persil et coriandre hachés
Notes
N'hésitez pas à changer les légumes accompagnant cette salade selon votre humeur!
