Je viens de tester ce gateau ananas amandes. Petite recette donnée par ma copine Déborah! Ingrédients:   6 tranches d’ananas en boîte 150 g de sucre en poudre (je n’ai mis que 80g) 50 g de poudre d’amandes 50 g de farine 50 g de fécule 5 oeufs 2 sachets de sucre vanillé beurre ou huile pour le moule (moi je ne beurre pas mais j’utilise du papier sulfurisé) sucre glace 1 pincée de sel   Egoutter les tranches d’ananas et réserver 5 cl de leur jus   Mettre les jaunes d’oeufs dans une jatte, ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.   Fouetter pour obtenir un mélange lisse et mousseux.   Incorporer la farine, la fécule et la poudre d’amandes. Ajouter le jus d’ananas en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Préchauffer votre four sur thermostat 6 (180 °C)   Mettre les blancs d’oeufs dans une coupe, ajouter une pincée de sel. Commencer à battre à vitesse modérée et augmenter peu à peu.   Puis ajouter 1/3 des blancs à la pâte : lorsque les deux premières cuillerées sont bien mélangées, vous n’aurez plus qu’à verser le reste des blancs en neige et incorporer délicatement en soulevant la masse à l’aide d’une spatule. Beurrer ou huiler et fariner un moule rond.   Saupoudrer le fond de sucre en poudre et disposer les tranches d’ananas.   Verser la pâte dans le moule, enfourner et laisser cuire pendant 45 min Après avoir démoulé le gâteau, ajouter du sucre glace sur le dessus et laisser refroidir.   Ce gateau ananas amandes était vraiment excellent, très léger! N’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter