Je viens de tester ce gateau ananas amandes. Petite recette donnée par ma copine Déborah!
Ingrédients:
6 tranches d’ananas en boîte
150 g de sucre en poudre (je n’ai mis que
80g)
80g)
50 g de poudre d’amandes
50 g de farine
50 g de fécule
5 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
beurre ou huile pour le moule (moi je ne beurre pas mais j’utilise du papier
sulfurisé)
sulfurisé)
sucre glace
1 pincée de sel
Egoutter les tranches d’ananas et réserver 5 cl de leur jus
Mettre les jaunes d’oeufs dans une jatte, ajouter le sucre en poudre et le sucre
vanillé.
vanillé.
Fouetter pour obtenir un mélange lisse et mousseux.
Incorporer la farine, la fécule et la poudre d’amandes. Ajouter le jus d’ananas en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Préchauffer votre four sur thermostat 6 (180 °C)
Mettre les blancs d’oeufs dans une coupe, ajouter une pincée de sel. Commencer à battre à
vitesse modérée et augmenter peu à peu.
vitesse modérée et augmenter peu à peu.
Puis ajouter 1/3 des blancs à la pâte : lorsque les deux premières cuillerées sont bien
mélangées, vous n’aurez plus qu’à verser le reste des blancs en neige et incorporer délicatement en soulevant la masse à l’aide d’une spatule. Beurrer ou huiler et fariner un moule rond.
mélangées, vous n’aurez plus qu’à verser le reste des blancs en neige et incorporer délicatement en soulevant la masse à l’aide d’une spatule. Beurrer ou huiler et fariner un moule rond.
Saupoudrer le fond de sucre en poudre et disposer les tranches
d’ananas.
d’ananas.
Verser la pâte dans le moule, enfourner et laisser cuire pendant 45 min Après avoir
démoulé le gâteau, ajouter du sucre glace sur le dessus et laisser refroidir.
démoulé le gâteau, ajouter du sucre glace sur le dessus et laisser refroidir.
Ce gateau ananas amandes était vraiment excellent, très léger!
