Voici un gateau glacé vanille-framboises que j’ai realisé pour l’anniversaire de ma fille :
La recette du gateau glacé vanille-framboises
Génoise
6 œufs
100g de sucre
150 farine
½ verre de jus d’orange
Mousse aux framboises
1 rich’s ou crème de soja montée
200g de framboises réduites en purée
100g de sucre
2 œufs
Mousse à la vanille
1 rich’s
4 sucres vanillés
2 œufs
Décoration
1 jelly framboise
Quelques framboises
Chantilly
Le biscuit : Battre les blancs, serrer avec le sucre puis ajouter les
jaunes et la farine en mixant au minimum
jaunes et la farine en mixant au minimum
Mettre dans des moules à tarte en fine couche (comme pour un biscuit roulé) puis
cuire environ 10 min four préchauffé th 6.
cuire environ 10 min four préchauffé th 6.
A la sortie du four, imbiber les biscuits d’1/2 verre de jus d’orange
Pour chaque mousse, battre les jaunes, ajouter fruits sucrés ou vanille, puis la
chantilly et les blancs en neige.
chantilly et les blancs en neige.
Montage
Dans un cercle : 1 génoise, 1 mousse aux framboises, 1 génoise, 1 mousse vanille,
Jelly, déco.
Jelly, déco.
Mettre au congélateur 5 h et sortir ¼ d’heure avant de déguster !
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