Le couscous est l’un des nombreux plats de la Méditerranée et du Moyen-Orient qui contiennent des épices et herbes savoureuses comme du cumin, de la cannelle, de la coriandre fraîche.
Cette recette de couscous épicé aux pois chiches est pleine de saveurs et si facile que vous pouvez la consommer pour votre déjeuner ou votre dîner.
Il a bon goût chaud ou froid et constitue donc une bonne option pour une idée de repas à préparer à l’avance / boîte à lunch. Très peu de plats peuvent être aussi polyvalents ! Essayez, vous allez adorer !
Je prépare ce couscous épicé au Cookeo pour une cuisson encore plus rapide, mais tout autre casserole ou faitout conviendra. Il vous suffira juste de suivre les instructions!
J’utilise généreusement le cumin dans ma cuisine. Par exemple, dans le carrot dip ou encore lorsque je fais un one pot pasta
Cette recette de couscous est peut-être la meilleure parmi toutes les recettes de couscous vegan que j’ai essayées!
Cela fonctionne bien pour moi les jours où je n’ai pas le temps pour une cuisine élaborée.
En plus, les enfants l’adorent aussi !
J’associe souvent ce plat à une salade fine à base de tomates et de concombres. Miam miam!
Avec un peu moins de 300 calories par portion, cette recette n’est pas seulement faible en calories, elle est également riche en fibres et en fer.
Si vous n’êtes pas habitué à cuisiner avec du couscous, laissez-moi vous assurer qu’il est assez facile de cuisiner le couscous.
La semoule de couscous que nous trouvons au supermarché est une semoule à cuisson rapide, donc la méthode est très simple : il vous suffit de mettre un liquide bouillant sur la semoule (1 verre de semoule pour 1 verre d’eau / bouillon), couvrir et laisser absorber la semoule 10 minutes! Ensuite vous n’avez plus qu’à séparer les graines à l’aide d’une fourchette.
Essayez et dites-moi comment vous et votre famille l’avez aimé !
COUSCOUS VÉGÉTARIEN ÉPICÉ AUX POIS CHICHES
Ingrédients
Couscous :
- 1 tasse de semoule de couscous
- 1/2 Bouillon cube
- 1 tasse d’Eau chaude
- 1 CAS d’Huile d'olive extra vierge
Légumes et pois chiches :
- 1 Oignon
- 1 gousse d’ail hachée
- 1/2 Poivron
- 2 carottes en rondelles
- 2 branches de céleri en dés
- 3 CAC de coriandre fraîche hachée
- 1/4 de boîte de pois chiches en conserve environ 100g
Épices
- Sel poivre selon votre goût
- 1/2 cuillère à café curcuma
- 1 pincée de cannelle - optionnel
- 1 CAC de cumin moulu
- 1 CAC de paprika fumé
- Harissa - optionnel
Instructions
Couscous :
- Versez le couscous dans un saladier. Ajouter le bouillon chaud, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Légumes :
- Pendant que le couscous trempe dans le bouillon chaud, Faites revenir l'oignon, l’ail, les carottes en rondelles, le céleri et le poivron en petits cubes avec l’huile dans le Cookeo en mode dorer.
- Ajoutez les épices et la coriandre et 1 verre d’eau.
- Faites cuire sous pression 3 minutes.
- Servez les légumes sur la semoule avec un peu de jus des légumes.
- Dégustez bien chaud!
Notes
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