Pour ces tartelettes exotiques, le mariage chocolat banane coco est ideal. La recette est facile et rapide : Fonds en pâte à tarte express sucrée cuits 10 minutes à 210° (th 7) Ganache au chocolat 200g de chocolat 150g de crème fraîche liquide ou parvée (Rich’s) Faire bouillir la crème au micro ondes. Incorporer le chocolat en carreaux Bien remuer. Laisser refroidir. Sur les fonds de tarte déposer des rondelles de banane. Recouvrir de ganache. Parsemer de noix de coco Servir frais. N’oubliez pas de vous abonner à la newsletter
BISCUITS PATE D’AMANDE
Ces biscuits pate d’amande sont de délicieux sablés préparés en 10 minutes chrono et au bon goût de pâte d’amande… RECETTE DES BISCUITS PATE D’AMANDE Ingrédients: 250g d’amandes en poudre 75g de sucre 2 oeufs Des amandes entières Mélanger le tout. Former des boules et les aplatir. Sur chaque boule poser une amande Cuire 10-12 minutes th 180° préchauffé. N’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter
DELICE CHOCOLAT COCO
Un gateau au chocolat allégé, moelleux et fondant à souhait qui convient aussi pour pessah!
GATEAU ANANAS AMANDES
Je viens de tester ce gateau ananas amandes. Petite recette donnée par ma copine Déborah! Ingrédients: 6 tranches d’ananas en boîte 150 g de sucre en poudre (je n’ai mis que 80g) 50 g de poudre d’amandes 50 g de farine 50 g de fécule 5 oeufs 2 sachets de sucre vanillé beurre ou huile pour le moule (moi je ne beurre pas mais j’utilise du papier sulfurisé) sucre glace 1 pincée de sel Egoutter les tranches d’ananas et réserver 5 cl de leur jus Mettre les jaunes d’oeufs dans une jatte, ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé. Fouetter pour obtenir un mélange lisse et mousseux. Incorporer la farine, la fécule et la poudre d’amandes. Ajouter le jus d’ananas en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Préchauffer votre four sur thermostat 6 (180 °C) Mettre les blancs d’oeufs dans une coupe, ajouter une pincée de sel. Commencer à battre à vitesse modérée et augmenter peu à peu. Puis ajouter 1/3 des blancs à la pâte : lorsque les deux premières cuillerées sont bien mélangées, vous n’aurez plus qu’à verser le reste des blancs en neige et incorporer délicatement en soulevant la masse à l’aide d’une spatule. Beurrer ou huiler et fariner un moule rond. Saupoudrer le fond de sucre en poudre et disposer les tranches d’ananas. Verser la pâte dans le moule, enfourner et laisser cuire pendant 45 min Après avoir démoulé le gâteau, ajouter du sucre glace sur le dessus et laisser refroidir. Ce gateau ananas amandes était vraiment excellent, très léger! N’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter
TARTE AU CITRON MERINGUEE
La tarte au citron meringuee, un dessert qui a toujours du succès… RECETTE DE LA TARTE AU CITRON MERINGUEE Ingrédients : Une pâte sablée maison Un pot de lemon-curd au micro-ondes De la meringue suisse La pâte sablée: Ingrédients : 500g de farine 3 œufs 1/2 verre de sucre 2/3 verre d’huile 1 levure 1 sucre vanillé Mélanger le tout et laisser reposer au frais avant d’étaler. Cuire la pâte recouverte de papier sulfurisée et de légumes secs, 15-20 minutes th 220 préchauffé. La crème au citron-lemon curd : Ingrédients: -10 cl de jus de citron. ( environ 4 citrons) -le zeste râpé très fin de 2 citrons ou 1 à 2 cac d’extrait de citron (je n’en mets pas) -150 gr de sucre en poudre (pour moi 90g) -3oeufs -1 cas de maïzena Mixer le tout. Mettre 1 minute puissance maximale au micro-ondes puis mixer de nouveau. Renouveler l’opération 2 fois. On obtient une crème onctueuse à souhait… Laisser refroidir La crème peut être réalisée à l’avance. La meringue : Ingrédients : 1 verre de blancs d’oeufs 1 verre 3/4 de sucre en poudre Battre les blancs en neige au bain-marie. Serrer avec le sucre Le blancs doivent être très fermes! Laisser refroidir avant d’utiliser Dressage : Sur le fond de tarte cuit, étaler la crème au citron. Garnir de meringue selon ses goûts (peut se faire à la poche à douille, mais c’est plus long!:) ) Faire dorer la tarte quelques minutes sous le grill du four, en prenant soin de surveiller car c’est très rapide!!! Bon appétit… N’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter
COULANT AU CHOCOLAT
Et oui, encore une recette de coulant au chocolat…mais dans la famille nous sommes des adeptes de toute recette contenant du chocolat!!! A part dans les plats je précise 🙂 Alors cette recette de coulant au chocolat est pour moi LA recette!!! Je l’ai adaptée mais à la base c’est une recette donnée par Julie Andrieu : Je vous donne la recette initiale, mes modifications sont entre parenthèses. RECETTE DE COULANT AU CHOCOLAT Ingrédients: 160g de chocolat à 70% de cacao (150g à 52%) 120g de beurre (60g) 4 oeufs 100g de sucre (50g) 40g de farine ( j’ai remplacé la farine par des noisettes en poudre)Préchauffer le four TH210° Battre les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre+chocolat fondus 1 minute au micro ondes Puis le poudre de noisettes Laisser au frais 15 minutes Normalement on met la pâte dans des ramequins mais j’ai opté pour un grand moule (22 cm) Il ne reste plus qu’à cuire 14 minutes exactement (à modifier selon votre four) Et voilà le résultat! Je suis sure que je testerai d’autres recettes mais celle ci fait partie de mon top 10 de gâteaux au chocolat! N’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter
CLAFOUTIS AUX CERISES
Le clafoutis aux cerises est un classique. Une recette très simple mais délicieuse : RECETTE DU CLAFOUTIS AUX CERISES Ingrédients ¼ litre lait 2 œufs 1 pincée de sel 100g farine 60g sucre 450g de cerises Et ma touche personnelle : 6 gouttes d’arôme amandes amères Mélanger au fouet, manuel ou électrique, tous les ingrédients en les ajoutant dans l’ordre. Cuire th 5/6 30 minutes dans un moule de 28 cm Déguster tiède ou frais! N’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter
LA BRIOCHE INRATABLE
Cette brioche inratable est une recette qui circule un peu partout sur internet mais que j’ai découverte grâce à Loty du forum Supertoinette… A préparer dans une MAP (machine à pain) de préférence mais un robot fera l’affaire! RECETTE DE LA BRIOCHE INRATABLE Ingrédients: 270 ml de lait 1 c à café de sel 6 c à soupe d sucre+1 vanillé 50 gr de beurre ramolli (pour moi margarine) 2 oeufs 500 gr de farine 2c à café de levure sèche (j’ai mis 20g de levure fraîche) Programme « pâte » de la MAP. Quand le programme est fini, laisser lever 45 minutes. Mettre en forme : tresse, brioche à tête, etc… (Personnellement, j’ai formé six boules de pâte dans un moule à cake) Laisser lever au chaud pendant une heure. Badigeonner au jaune d’oeuf sucré, saupoudrer de gros sucre et cuire au four th 185 environ 15/20 min Vous verrez comme elle gonfle, c’est spectaculaire!!!! Vous pouvez ajouter un arôme (rhum, fleur d’oranger,etc..mais pensez à déduire le liquide de la quantité totale qui ne doit pas dépasser 270ml L’astuce de la réussite : mettre les ingrédients dans l ordre donné ci dessus et ne jamais laisser le sel être en contact avec la levure Bon appétit! N’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter
BISCUITS A LA CUILLERE
J’ai tenté pour la première fois les biscuits à la cuillere… Une recette très simple pour ces biscuits « maison » qui peuvent servir de base pour une charlotte ou un cheesecake RECETTE DES BISCUITS A LA CUILLERE Ingrédients 5 oeufs séparés 150g de farine 100g de sucre Battre les blancs en neige ferme. Mixer les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils aient blanchi et doublé de volume Ajouter la farine tamisée. Incorporer doucement les blancs en neige. Former à la poche à douille Cuire 10 minutes environ th 200° préchauffé. A utiliser pour des charlottes, verrines.. D’ailleurs, sur son blog Eve vient de publier une charlotte aux poires/chocolat qui s’y preterait bien! N’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter
TARTE AUX POMMES
La tarte aux pommes est toujours appréciée par les petits et grands. Cette recette est toute simple mais légère et délicieuse… RECETTE DE LA TARTE AUX POMMES Ingrédients : 250g de Pâte à tarte Express version sucrée, étalée (moule de 28 cm) 5 pommes 2 sucres vanillés 200g de compote de pommes sans sucre ajouté Garnir la pâte de la compote Disposer les pommes en fines tranches de façon régulière et harmonieuse. Parsemer du sucre vanillé Cuire au four préchauffé th 210° 30-40 minutes Résultat : une tarte délicieusement fondante grâce à la compote… N’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter
CHOUQUETTES
RECETTE DES CHOUQUETTES Ingrédients 250 ml d’eau 70g de margarine ou huile 130g de farine 4 œufs entiers Faire chauffer l’eau + la margarine Des que ça bout, ajouter hors du feu, en un seul coup, toute la farine. Bien remuer pour que la pâte se dessèche, en remettant si besoin est, un peu sur le feu. La pâte doit faire une boule autour de votre cuillère. Enlever du feu, puis tout en mixant, ajouter les œufs 1 a 1. Déposer sur la plaque du four un papier sulfurisé, former des choux à la douille, enfourner a 200° th6-7, et laisser cuire environ 20-25 minutes en prenant soin de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson… A déguster nature saupoudré de sucre concassé, ou à garnir selon vos goûts : Version salée : Mousse de thon, saumon fumé, mousse de poivrons, etc… Version sucrée : crème pâtissière , chantilly, mousse au chocolat… N’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter
FONDANT CHOCOLAT MARRONS
RECETTE DU FONDANT CHOCOLAT MARRONS Ingrédients 200g de chocolat à 70% de cacao fondu 70g de compote 40g de beurre (ou margarine) fondu 30g de sucre 50g de farine 4 œufs Garniture : 5 cuillères à soupe de crème de marrons vanillée Mélanger les ingrédients dans l’ordre. Dans un moule (26 cm), mettre la moitié de la pâte. Répartir le crème de marrons au milieu sur la pâte. Recouvrir du reste de pâte. Cuire th 7 préchauffé 15 à 20 minutes pour que le gâteau reste bien fondant. N’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter