La pâte sablée:
Ingrédients :
500g de farine
3 œufs
1/2 verre de sucre
2/3 verre d’huile
1 levure
1 sucre vanillé
Mélanger le tout et laisser reposer au frais avant d’étaler.
Cuire la pâte recouverte de papier sulfurisée et de légumes secs, 15-20 minutes th 220 préchauffé.
La crème au citron-lemon curd :
Ingrédients:
-10 cl de jus de citron. ( environ 4 citrons)
-le zeste râpé très fin de 2 citrons ou 1 à 2 cac d’extrait de citron (je n’en mets pas)
-150 gr de sucre en poudre (pour moi 90g)
-3oeufs
-1 cas de maïzena
Mixer le tout.
Mettre 1 minute puissance maximale au micro-ondes puis mixer de nouveau.
Renouveler l’opération 2 fois.
On obtient une crème onctueuse à souhait…
Laisser refroidir
La crème peut être réalisée à l’avance.
La meringue :
Ingrédients :
1 verre de blancs d’oeufs
1 verre 3/4 de sucre en poudre
Battre les blancs en neige au bain-marie.
Serrer avec le sucre
Le blancs doivent être très fermes!
Laisser refroidir avant d’utiliser
Dressage :
Sur le fond de tarte cuit, étaler la crème au citron.
Garnir de meringue selon ses goûts (peut se faire à la poche à douille, mais c’est plus long!:) )
Faire dorer la tarte quelques minutes sous le grill du four, en prenant soin de surveiller car c’est très rapide!!!
