Comme je vous en avais déjà parlé, mon défi pour cette année sera de réussir, après plusieurs échecs, de bons et beaux macarons…
Voici mon premier essai :
MACARONS AU PRALINE
Ingrédients :
100g de noisettes en poudre
100g d’amandes en poudre
125g de sucre glace
2 blancs d’oeufs
Battre les blancs en neige très ferme
Bien mixer ensemble le sucre les amandes et les noisettes.
Ajouter peu à peu les blancs mélangant délicatement.
Cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 10 à13 minutes Th 180 préchauffé.
Fourrer les macarons de crème pralinée: (par souci de réduction de calories, j’ai utilisé de l’instant pudding (flan instantané vanille) à la place de la crème au beurre, auquel j’ai ajouté 50g de mélange amandes-noisettes concassées)
Résultat: le biscuit manquait un peu de cuisson car j’ai eu peur qu’il cuise trop donc j’ai arreté mon four trop tot..Ils n’étaient pas assez lisse ni brillant c’est dommage…
La crème était excellente!
Le gout super bon on avait l’impression de manger le praliné qu’il y a à l’intérieur des chocolats…MIAM!
Donc demi-succès pour ce premier essai, mais je ne renonce pas pour autant!!!!
Rendez- vous au prochain épisode…
