Comment faire des baguettes rapides?
Les baguettes sont des miches de pain longues et fines originaires de France.
Elles ont une croûte croustillante et un intérieur très moelleux, et sont souvent utiliseés pour les sandwichs ou en accompagnement d’un repas.
Faire ces baguettes rapides vous-même vous coûtera beaucoup moins cher que d’acheter des baguettes dans un magasin.
Ces baguettes rapides sont faciles à réaliser et ne nécessitent que quelques ingrédients.
Pour faire la pâte, tout ce dont vous aurez besoin est de la levure , de l’eau tiède, de la farine et du sel.
Pour réaliser ces excellentes baguettes rapides, je me suis inspirée de la recette du blog de Sandra Le Pétrin , qui est pour moi le must des blogs de boulange.
Je vous propose ma version qui j’espère vous plaira!
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Recette des baguettes rapides :
Dans le robot: (ou MAP)
500g de farine (n’importe laquelle)
10g de sel
10g de levure
350g d’eau
Pétrir au robot 10 bonnes minutes
Ensuite laisser la pâte dans le robot, et toutes les 10 minutes, puis faire tourner 1 seconde le robot (au fur et à mesure on voit les bulles se former)
Renouveler 4 ou 5 fois
Etaler la pâte en farinant et plier les bords l’un sur l’autre et renouveler l’opération 2 fois en espaçant de 5 minutes
Former les baguettes, faire des grignes (entailles) puis laisser gonfler 30 minutes
Cuire th 220 pendant 15 à 20 minutes à four préchauffé, sans oublier de mettre une coupelle d’eau sur le plateau inferieur.
Franchement ces baguettes rapides sont délicieuses! En 2 h 30 environ j’ai fait de bonnes baguettes croustillantes avec une mie aérée!
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