Je ne suis pas fan de friture, mais les rares fois où je fais des beignets, j’utilise toujours cette recette!
Les beignets sont moelleux et restent “légers” grâce à la pâte super aérienne qui cuit relativement vite.
Ces délicieux beignets viennois peuvent être fourrés à la poche à douille de confiture, chocolat, etc… ou dégustés natures…
BEIGNETS VIENNOIS OU SUFGANIOT
Servings: 18 beignets
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Ingredients
- 750 g de farine
- 1 cube de levure fraîche
- 1 verre et demi d'eau tiède
- 7 CAS de sucre
- 1/2 cac sel
- 3 œufs
- 6 CAS d'huile
- 3 CÀS de jus d'orange
- sucre glace
Instructions
- Dans un saladier, mettre la levure, dans 1/4 de verre d'eau tiède, puis 1 CÀS de sucre et 1 CAC de farine.
- Laisser reposer ce "levain" un petit quart d'heure
- Dans le robot, mettre le reste de farine, sucre, sel et oeufs.
- Ajouter le levain, le rhum, l'huile et l'eau.
- Pétrir le tout et laisser lever la pâte environ 1 heure.
- Etaler au rouleau, en laissant 1 cm d'épaisseur. Former des cercles avec un verre large par exemple.
- Reposer 20 minutes.
- Faire frire les sufganiot 2 minutes de chaque côté, puis saupoudrer de sucre glace.
Notes
Garnir les beignets de confiture, chocolat, etc... ou déguster nature.
