Le pain est l’aliment de base de nombreuses cultures, c’est une façon de célébrer la vie avec la famille et les amis.
Un type de pain qui existe depuis des siècles est la challah.
La Challah est un pain brioché servi principalement lors des repas de shabbat et fêtes juives.
Mais il est si délicieux qu’on peut l’utiliser en toutes occasions, du petit-déjeuner au diner!
La challah est moelleuse et dorée. Elle a une texture riche, mais elle n’est pas trop lourde
Il faut bien la pétrir, de préférence au robot patissier. Le temps de levée doit être d’une heure au minimum.
Si vous cherchez quelque chose à servir lors de votre prochain dîner, la challah sera parfaite !
CHALLAH - Pain Brioché
Servings: 6 pains
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Ingredients
- 1 dl d'huile
- 1 kg de farine
- 2 cubes de levure boulangère
- 3 dl d'eau tiède
- 13 ou 15 morceaux de sucre
- 3 c à c de sel
- 4 oeufs
Instructions
- Verser l'huile et la farine dans un bol. Mettre le sucre et la levure ( en petits morceaux ) dans l'eau tiède, remuer l'eau pour dissoudre la levure et le sucre.
- Ajouter le sel, à l'huile et la farine, ainsi que 3 oeufs entiers et 1 blanc ( garder le jaune ) puis l'eau contenant la levure.
- Mélanger et pétrir le tout.
- Laisser doubler de volume, puis partager la pâte en neuf morceaux égaux.
- Préchauffer le four à 200°.
- Tresser les 3 pains briochés et replier-les sur eux-mêmes. Les mettre dès qu'ils sont formés sur la plaque du four recouverte par du papier cuisson.
- Badigeonner les pains avec le jaune d'oeuf et les mettre au four. cuire 15 mn à 200° puis 20 mn à 180°.
- Laisser refroidir les challah puis déguster en tranches.
Notes
Ces pains briochés sont aussi excellents comme base de pain perdu.
